粥谱
粥谱
什么是粥谱?

 喝粥对人体的好处:1、容易消化;2、增强食欲,补充体力;3、防止便秘;4、预防感冒;5、防止喉咙干涩;6、调养肠胃;7、延年益寿;
 中医认为,小米和大米味甘性平,都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后,很大一部分营养进入汤中,其中尤以粥油中最为丰富,是米汤的精华,滋补力之强,丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。
 粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医里叫做“米油”,俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。

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夏日药粥大拼盘

夏日药粥大拼盘
夏日,气候炎炎,人体消化功能减弱,易出现食欲不振、头昏乏力等症状。此时,款款保健药粥无疑是最佳的养生妙品,不仅助你祛暑清热除湿、补益脾胃,而且对一些疾病的调理也有良好效果。下面列出一些常用的粥品,供您选用。
荷叶粥 鲜荷叶2张,煎汤去渣,加入粳米150g煮成稀粥,加砂糖少许,常食有清热、防暑、利尿、降压及降脂之效。也可用粳米100g,煮粥熟后加入荷花末(鲜荷花瓣阴干研细)20g,在煮沸1-2分钟温热服,能清暑热、散淤血,美容颜。
薄荷粥 鲜薄荷30g(干品15g)煎汤,粳米100g煮粥,粥将成时加入薄荷汤与适量冰糖,再煮1-2分钟,凉后食用。有清热解暑、疏风散热、清利咽喉之功,适用于风热感冒、疰夏、头痛目赤、咽喉肿痛等症。
金银花粥 金银花30g,浓煎取汁,加入粳米30g煮成稀粥,有清热解毒、防中暑功效,适用于各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等。
槐花粥 粳米50g煮粥,将熟时加入槐花30g,稍煮即可食用。能清热化湿、凉血止血,治便血、尿血,高血压病人常服可预防中风。
菊花粥 将淘净的大米200g入锅,煮至六七成熟,再加入洁净的菊花15g同煮,粥熟后放入糖或冰糖适量调味食用。能清凉防暑,养肝明目,适宜于风热感冒、目赤昏花、疔疮肿毒及高血压患者。
马齿苋粥 鲜马齿苋60g,水煎去渣,加粳米150g煮成稀粥。对下痢脓血、崩漏下血、痔疮便血、急性尿道炎、疖肿等有一定疗效。
绿豆粥 绿豆100g与粳米100g一起煮粥。能清热解毒、消暑利水、生津止渴,对暑热烦渴、疮毒疖肿、老年浮肿等病症有效。
白扁豆粥 白扁豆60g(鲜品增至120g),粳米100g同煮粥,可健脾养胃、清暑止泻,适用于脾虚腹胀、慢性泄泻、疰夏等症。也可用粳米60g煮粥,粥熟加入白扁豆花15g稍煮即成,可清热化湿,健脾和胃,适于暑热心烦、吐泻及赤白带下等症。
百合粥 鲜百合100g剥好洗净,与粳米150g共煮粥。有清热、润肺、宁心安神的功效。对更年期妇女以及慢性呼吸道疾病、神经衰弱的患者特别适宜。
酸枣仁粥 酸枣仁30g,捣碎浓煎取汁,粳米100g煮粥,粥半熟时加入酸枣仁汁,煮熟食用,又养心安神,宁心止汗之效。
麦冬粥 麦冬25g,煎取浓汁,粳米100g煮粥,待粥半熟时加入麦冬汁与适量冰糖,煮熟服食能养心宁神,润肺清暑热。

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