粥谱
粥谱
什么是粥谱?

 喝粥对人体的好处:1、容易消化;2、增强食欲,补充体力;3、防止便秘;4、预防感冒;5、防止喉咙干涩;6、调养肠胃;7、延年益寿;
 中医认为,小米和大米味甘性平,都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后,很大一部分营养进入汤中,其中尤以粥油中最为丰富,是米汤的精华,滋补力之强,丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。
 粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医里叫做“米油”,俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。

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糖尿病患者宜食粥

糖尿病患者宜食粥
糖尿病是一种严重危害人民身体健康的慢性终身性疾病,是由于不同病因及发病机理引起体内胰岛素缺乏或胰岛素作用减弱,导致体内葡萄糖、蛋白质和脂肪代谢紊乱的一种代谢性疾病。其临床特点是持续性高血糖状态。现笔者将搜集到的部分粥疗法推荐给广大的糖尿病患者,以供参考。但必须注意,每日主食总摄入量应按医嘱执行。
1.葛根粥:葛根粉30克,粳米60克。将葛根洗净切片,加水磨成浆,取其淀粉晒干备用。将粳米淘洗干净,加水适量,武火烧沸,在半熟时,加入葛根粉,文火煮烂成粥即可食用。本方有养阴生津之效,主治阴虚证。
2.黄芪粥:生黄芪30克,生薏苡仁30克,赤小豆15克,鸡内金9克,金橘饼2枚,粳米30克。水煎黄芪去渣,入薏苡仁、赤小豆,煮半小时,再入鸡内金末及粳米,煮成粥食用。分2次早晚服之,食后嚼服金橘饼1枚,7天为1疗程。具有益气养阴之效,用于脾肾气虚或气阴两虚证病人。
3.山药粥:山药50克,粳米100克。将山药洗净切片,与粳米同煮成粥。具有益气养阴之效,用于气阴两虚证病人。
4.仙人粥:制首乌40克,粳米100克,大枣3~5枚。先将首乌煎浓汁去渣,同粳米、红枣同入砂锅内煮粥早晚食用,可长期服用。
5.鲫鱼粥:鲫鱼1条,粳米50克,橘皮末、胡椒末、酱、葱适量。鲫鱼去骨用肉,与粳米、橘皮一起煮成粥,临熟时入胡椒末、酱、葱调和。分两天食用。具有温补脾肾之效,用于脾肾阳虚证者。
6.羊骨粥:羊骨1000克,粳米100~150克,葱白2茎,生姜3片。将羊骨洗净捶碎加水煮汤,用汤煮米成粥,米将熟时入生姜、葱白,稍煮二三沸即可?无浮肿者可入少许食盐?。分早晚2次温服,10天为1疗程。具有温补脾肾之功效,用于脾肾阳虚者。
7.赤小豆粥:赤小豆30~50克,粳米100克,白糖适量。将赤小豆浸泡半日后,再与粳米同煮成粥,食前入适量白糖。早晚温热服食,长期服用。具有清热利湿之效,用于湿热证者。
8.荠菜粥:鲜荠菜200克,粳米100克。将荠菜洗净切碎,同粳米煮成粥。早晚温热服食。具有健脾养肝、活血利尿之功效,用于血瘀证者。

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